بالنسبة لعجينة الكيش :
كيش بالدجاج و الفطر رائع بالصور
200غ دقيق
80غ زبدة مقطعة و تكون خفيفة
ملعقة الزيت البلدية
ملح و ابزار
ماء بارد
في اناء نخلط جميع المقادير إلا الماء حتى نحصل على عجين مرمل ثم نضيف الماء البارد و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و نديرها في البلاستيك الغذائي و نحتفض بها في الثلاجة
الحشو:
1/2 كيلو دجاج أو لا داند مقطع طريفات صغار
2 بصلات متوسطين
علبة فطر
معدنوس
تحميرة
فرماج محكوك
الكريمة:
3 بيضات
4معالق حليب
4 معالق دانون مسوس
ملح و ابزار و شوية الكوزة محكوكة
الطريــــــــــــــــــــقة :
نطلقو العجينة نديروها في المول و نثقبها مزيان بالفورشيط
{أنا هاد المقادير عطاتني قياس المول الكبير و 3 صغار}
نشحرو البصلة مع الزيت و الملح و الابزار و نديرها فوق العجين
و فنفس المقلاة نقلي الدجاج مع زيت الزيتون و الملح و الابزار حتى يقرب يطيب و نزيد الفطر و مللي يطيب كلشي نزيدو فوق البصلة
نخلطو مكونات الكريمة و نخويوها فوق الكيش و نرش الفرماج محكوك و شوية ديال المعدنوس مقطع و التحميرة و ندخلو الفرن