الكبدة مشرملة ساهلة و لذيذة
المقادير :
- نصف كلغ كبد البقري ،
- 3 حبات مطيشة محكوكة ،
- المعدنوس و القزبر مكرض ،
- الثوم و زيت المائدة.
الطريقة :
تقطع الكبد شرائح عريضة بالطول و تشرمل ب : الثوم ، المعدنوس ، الملح ، الكامون ، التحميرة و الزيت البلدية و ترقد قليلا.
تصهد الكبد في مقلاة من جهتين دون اكمال الطهي وتقطع مربعات صغيرة.
تحضر في مقلاة صلصة الطماطم مع القزبر و الثوم و التحميرة و الكامون و السوداني و الملح و 3 مع ك من زيت الزيتون ، نضيف قطع الكبد مع 2 حتى 3 مع ك من الخل الأبيض ونصف قطع صغار من الحامض مصير، والقليل من المعدنوس و نتلاكها تقلى قليلا.
للتقديم يزين الطبق بشرائح الحامض مصير و الزيتون الأحمر .
بالصحة و الراحة.