دجاج معمر بالخضر لذيذ مذاق خطيييييير
دجاج معمر بالخضر لذيذ مذاق خطيييييير
المكونات :
1 دجاجة من وزن 2 كلغ
خلطة لدهن الدجاج :
- السمن
- سكينجبير
- ملح
- ابزار
- زيت الزيتون
- الخرقوم البلدي
- توابل الدجاج
- لب الحامض مصير
- الثوم محكوك
- الزعفران الحر
الحشوة :
- الكبدة مقطعة
- قطع الحامض مصير
- جزرة محوكة رقيق
- قرع أخضر محكوك
- نصف بصلة محكوكة رقيق ،
- فطر طري شرائح
- الشعرية الصينية.
الطريقة :
نمزج مكونات خلطة الدجاج و ندهنه جيدا من الداخل و الخارج .
نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن و نصفيها و نقطعها ثم نمزجها بباقي المكونات جيدا.
تعمر الدجاجة بالحشوة و نتبثها بخيط أو أعواد ونضعها في طبق الفرن و نغطيها جيدا بورق الطهي ثم ندخلها للفرن تشوى ثم نزيل الورق لتتحمر .
الدغميرة :
نقطع البصل صغير و نضيف له الثوم و السمن و الزعفران الحر والقليل من القزبر والمعدنوس وطريفات من قشاوش الدجاج و زيت الزيتون و سكينجبير ثم نضعها على النار حتى تتقلى جيدا و نضيف الماء و نقفل عليها لتستوي و تتشرب المرق وتتخثر.
بالصحة و الراحة.