طرق عمل الملفيه ، اسهل طريقه لعمل الملفيه 2014
طرق عمل الملفيه ، اسهل طريقه لعمل الملفيه 2014
**الملفيه**
المقادير:
مقدار من عجينة البف باستري الكاملة أو المقطعة إلى مربعات.
الحشو
6 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد + 3 ملاعق كبيرة سكر + فانيلا + 3 أكواب حليب + 1 ملعقة كبيرة زبدة
و
1 كوب كريما طازجة باردة جدا + 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الطريقة
يخبز البف باستري في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر تماما و يصبح هشا. يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما.
يصنع الكاسترد باستخدام مكونات الحشو بالطريقة المعتادة و تضاف الزبدة بالمرحلة الأخيرة تم يترك حتى يبرد تماما.
تخفق الكريما الباردة مع سكر بودرة حتى تتكثف و تصبح جامدة ثم تضاف إلى الكاسترد البارد و يخلط المزيجين معا حتى يتجانسا و يتركا لحين الاستخدام.
يوضع الكاسترد في قمع.
تقسم حبات البف باستري إلى قسمين إذا كان ذلك بالإمكان أو تترك الأوراق
توضع كمية من الكاسترد على الطبقة الأولى و يجب ألا نصل للحواف.
نضع ورقة بف باستري أخرى ثم نضيف طبقة من حشو الكاسترد و نكرر العملية
يضغط على الكيكة بواسطة صحن أو صينية مستوية بشدة إلى الأسفل.
تقطع أطراف الكيكة بسكين حادة لتصبح مستوية و مرتبة.
يزيّن سطح الكيكة بالسكر البودرة.
توضع كمية وفيرة من الكاسترد بين الطبقات حتى لا تنزلق الطبقات أثناء الاكل.
طرق عمل الملفيه ، اسهل طريقه لعمل الملفيه 2014