تحضير بريوات باللوز
تحضير بريوات باللوز
المقادير:
- كيلو غرام ورقة بسطيلة
- كيلو غرام لوز
- نصف كأس شاي من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- غرام200 زبدة
- نصف كيلو من السكر المسحوق
- الزيت الكافي للقلي
- كيلو غرامين من العسل
- ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير:
يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
طريقة حشو البريوات:
تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة
توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث
يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة فرشاة تغمس في خليط الماء
والدقيق
وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات
تقلى في زيت غزيرة ساخنة
عندما تتحمر البريوات من الجهتين
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل وهي لازالت ساخنة
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم توضع في مصفاة لتتقطر قليلا من العسل
اترك تعليقا
يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
طريقة حشو البريوات:
تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة
توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث
يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة فرشاة تغمس في خليط الماء
والدقيق
وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات
تقلى في زيت غزيرة ساخنة
عندما تتحمر البريوات من الجهتين
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل وهي لازالت ساخنة
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم توضع في مصفاة لتتقطر قليلا من العسل
وتزين بريوات اللوز بالسمسم المحمص