سويس رول الشوكولاتة بالفرن

سويس رول الشوكولاتة بالفرن
المقادير:

– 6 حبات كبيرة بيض.

– 1/2 كوب دقيق.

– 1/4 كوب كاكاو .

– 1/4 ملعقة صغيرة برش ليمون.

– 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.

– 7 ملعقة كبيرة سكر.

– 1 كوب كريمة خفق باردة.

– 1/2 كوب قطع فراولة.

– صلصة شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير:

– تدهن صينية مستطيلة بالزبدة، ثم توضع ورق خبز.

– يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.

– يفصل صفار البيض عن البياض.

– يخفق بياض البيض أولا مع 3 ملاعق كبيرة سكر حتى يصب قوام ابيض ثلجي.

– يخفق صفار البض بعد ذلك مع باقي كمية السكر وبرش الليمون والفانيلا حتى يصبح لونه ابيضا.

– ينخل الدقيق مع الكاكاو ورشة ملح.

– يضاف خليط الدقيق الي صفار البيض ويخلط بواسطة مبسط الحلويات بهدوء.

– يضاف بياض البيض تدريجيا على دفعات، ويقلب من الأسفل للاعلى بهدوء شديد حتى يتم الحفاظ على كمية الهواء الموجودة نتيجة الخفق.

– يصب الخليط في الصينية، ثم تقلل حرارة الفرن لـ 160 درجة، ثم لمدة 20 دقيقة.

– في هذه الاثناء تخفق الكريمة مع ملعقتين سكر والقليل من الفانيلا وتترك في الثلاجة.

– تخرج من الفرن وتغطى بفوطة نظيفة حتى تبرد تماما.

– تخرج من الصينية ويزال ورق الخبز بهدوء.

– توضع على ورقة خبز اخرى نظيفة.

– تضاف الكريمة الى الكعك، ثم تضاف قطعة الفراولة الصغيرة، ثم تلف بهدوء باستخدام الورق، ثم تبرم جيدا وتترك داخل ورق الخبز وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

– تزين بصلصة الشوكولاتة والفراولة قبل التقديم.