تحضير شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
تحضير شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
المقادير:
- 500 غ دقيق
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 25 غ خميرة طرية
- 25 سل ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
- للزبدة : 100 غ زبدة بحرارة المطبخ
طريقة تحضير:
يذاب كل من الخميرة، السكر والملح في الماء دافئ
في إناء يوضع الدقيق، البيض، زيت الزيتون والزعتر, يضاف الماء مع التحريك حتى الحصول على عجين متجانس
يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا , يغطى العجين ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه
تحضير الزبدة
توضع 100 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة
يضرب العجين لطرد الهواء العالق داخله. يرش بالدقيق ويمدد للحصول على مربع ( 30*30 سم)
توضع الزبدة الباردة فوق العجين بشكل مائل
تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغطى كليا بالعجين
يمدد العجين بالمرقاق ( المدلك) للحصول على مستطيل
يطوى مستطيل العجين على ثلاث.
يدار ربع دورة ( 90 درجة) ويمدد من جديد
يطوى مرة ثانية مستطيل العجين على ثلاث
تعاد نفس العملية 4 مرات مع الحرس على رش طاولة العمل جيدا بالدقيق
مقادير التزييــن :
المقادير :
- 500 غ عجين بريوش مورق مملح
- 150 غ تونة معلبة مصفاة
- 100 غ زيتون أسود مفروم
- 100 غ بصل مفروم محمر في القليل من الزيت
- 100 غ جبن مزريلا مبشور
يقسم العجين إلى قسمين متساويين. يمدد كل قسم حتى يصبح بسمك 1/2 سم. يزين العجين بالتونة، الزيتون الأسود
يلف العجين حول الحشوة
يلف العجين في ورق المطبخ ويدخل إلى الثلاجة لمدة 45 دقيقة, يقطع العجين إلى حلزونات بسمك 1 سم
توضع الحلزونات فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، تدهن بأصفر البيض الممزوج مع الحليب. تترك الحلزونات تخمر في مكان دافئ
تطهى الحلزونات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة
بالصحة و الراحة.
اترك تعليقا