بريوات بالحوت والشعرية الصينية حضريهم فدقائق ومتعي بيهم عائلتك بلذة لا تقاوم
من مطبخ اسماء فوود /
المكونات
تحضير الشرمولة
- 2 ملاعق معدنوس مقطع
- رأس ملعقة سودانية
- راس ملعقة ورق الرند مطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة عامرة بعطرية بسطيلة الحوت
- ملعقة صغيرة معامراش من الزعتر مطحون
- رأس ملعقة من منسم الحوت
- 2 ملاعق صغيرة من الملحة الصينية
- عصير نصف حامضة
- الهريسة
- 3 ملاعق من صوص نيوكمام
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 2 ملاعق من صوص الصوجا
- نصف كأس من الزيت البلدي
- ضامة الحوت محكوكة
- ملعقة كبيرة من التحميرة
الخطوات
- نخلط جميع العناصر و نتركها جانبا
- نأخذ مقلاة نضعها فوق النار ، لما تسخن نضيف القليل من الزبدة و الزيت، نشحر 500 غ من الكوفيت المغسول بالملح و الحامض، ثم نضيف عليه ملعقة من الشرمولة و نتركه يتشحر
- بنفس الطريقة نشحر 500غ من الكلمار مقطع قطع صغيرة و مغسول بالملح و الحامض
- نشحر كمية من البصل و الشومبينيو اسود مقطعين ، نضيف لهم ملعقة كبيرة من الشرمولة ، ثم نضيف 3 دراهم من الزيتون اخضر مقطع.
- نشحر 100غ من الشعرية الصينية مقطعة في الصوص اللي طلق لنا الحوت مع اضافة ملعقة كبيرة من الشرمولة
- و اخيرا نخلط جميع العناصر مع بعضها، نطفي النار ثم نضيف ملعقتين من المعدنوس مقطع
- ناخد ورق البسطيلة و نعمرو البريوات
- اخيرا نقلي البريوات في زيت ساخن
- طريقة التحضير