زعلوكة الباذنجان بالفلفل الاحمر الحلو

زعلوكة الباذنجان بالفلفل الاحمر الحلو
زعلوكة الباذنجان بالفلفل الاحمر الحلو

* 4 حبات باذنجان
* 6 حبات فلفل احمر حلو كبيرة
* 4 سنات ثوم
…* ملح كمون زيتون زيت زيتون
التحضير والإعداد:
يشوى الباذنجان والفلفل على النار ويوضع الفلفل مباشرة في كيس بلاستيك لتكون التنقية اسهل
تفتح حبة الباذنجان ويستخرج لبها بالملعقة ويوضع في إناء
ينقى الفلفل الاحمر ويوضع في الإناء

باستعمال كوب حدديدي ذو حافة حادة يهرس الباذنجان والفلفل حلو
يضاف الثوم المهروس والملح والكمون وزيت الزيتون
يزين بالزيتون وبعض البقدونس
ويؤكل باردابالصحة والهناء
يمكن طهو حبتان طماطم مبشورة في ملعقة زيت زيتون مع الثوم دقائق وإضافتها للخليط بعد الهرس