كيش بالخضر وبصلصلة جد جد رائعة وأكثر من ذلك اقتصادي وسهل فالتحضير
مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
- زيت المائدة
- 250 غرام صدر الدجاج
- 02 حبات جزر مبشور
- فلفل أخضر
- فلفل أحمر
- 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
- 01 ملعقة صغيرة زعتر
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر -ملح
- ثوم بودرة
- هريسة
- زيتون أخضر مقطع دوائر
مقادير العجين:
400 غرام دقيق
01 ملعقة كبيرة سكر
01 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
01 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
01 ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة الخبز
01 ملعقة صغيرة خشخاش (اختياري)
نصف كأس زيت المائدة
01 كأس و ربع ماء دافئ لجمع العجين
مقادير صلصة الكيش
02 حبات بيض
01 ياغورت طبيعي
03 قطع جبن
فلفل أسود
ملح
نصف كيس خميرة الحلويات (01 ملعقة صغيرة)
طريقة تحضير
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر
نضيف الدجاج و نتركه يطهى
نضيف الجزر و الفلفل الأخضر و الأحمر و نخلط العناصر و نتركه يطهى قليلا
نضيف صلصة الصوجا، الزعتر، التوابل، الملح، الثوم بودرة، الهريسة، الزيتون الأخضر مقطع دوائر ثم نخلط العناصر و نتركها تتشرب التوابل و نضعها جانبا ثم نمر لتحضير العجين
نخلط جميع مكونات العجين و نضيف الماء بالتدريج مع دلكها قليلا الى أن نحصل على عجين طري يلتصق قليلا باليدين
نغطي العجين و نتركه مدة 5 دقائق ثم نمر لتحضير صلصة الكيش
نأخد الخلاط الكهربائي و نضع فيه البيض، الياغورت، الجبن، الفلفل أسود، الملح، خميرة الحلويات و نخلط جيدا
نبسط العجين نقسمه نصفين و نبسطه
نأخد طابع دائري اكبر من القوالب و نقطع العجين
نأخد قوالب ندهنها بالزبدة و نرشها بالدقيق
نأخد دائرة من العجين و نضعها في القالب و نتبتها جيدا و نزيل فائض العجين و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين
نعمل ثقوب باستعمال شوكة
نضيف صلصة الكيش للحشوة و نخلط و نقوم بصب الخليط في القوالب ثم ندخل الكيش للفرن لكي يطهى
نزين بالجبن و نقدو كيش بحشوة الدجاج