الهريسة التونسية الحارة بطريقة جد ساهلة ومبسطة والكمية تدوز ليك حتى عام
مقادير تحضير الهريسة الحارة
- 8 حبات من الثوم .
- ربع كيلو من الفلفل الحار الأحمر الجاف .
- ملعقة صغيرة واحدة من حبوب الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة و نصف الملعقة من الكمون المطحون .
- ملعقة صغيرة و نصف الملعقة من الملح .
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
طريقة تحضير الهريسة الحارة - انقعي الفلفل الأحمر الجاف في مقدار كافٍ من الماء الساخن في وعاء كبير و عميق لمدة من 30 – 60 دقيقة
- أخراجي الفلفل الأحمر الحار من الماء بعد أن يطرى و يلين
- صفيه جيداً من الماء و أعصريه
- جفيفي الفلفل بواسطة قطعة قماش نظيفة بوضعها عليها.
- ضعي حبات الفلفل الأحمر الحار في وعاء
أضيفي حبات الثوم و و الملح و الكراوية المطحونة و الكمون المطحون و حبوب الكزبرة المطحونة إلى الوعاء - خفقيهم جيداً إلى أن يصبح الخليط متماسكا مثل العجينة .
- أضيفي عصير الليمون و زيت الزيتون إلى الخليط السابق
- اخفقيهم مرة آخرى إلى أن تصبح العجينة طرية و لينة .
- عبئي وعاء زجاجي له غطاء محكم الإغلاق و نظيف بالشطة الناتجة
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون ، و أغلقيها جيداً و بإحكام.
- احفظي الوعاء بالثلاجة .