الروز بالخضر مع اللحم مبخر
الروز بالخضر مع اللحم مبخر
المقادير
روز يفضل النوع الطويل لحم غنم جهة الكتف
جزر مكعبات فلفل اخضر حلو
بصل مفروم صلصلة طماطم + ملعقة مركز طماطم
كنور ديال الغنمي حامض
التوابل ملح فلفل اسود او فلفل ابيض زعفران زيت العود
في قدر الكسكس نضع البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف الصلصلة ومركز الطماطم وبقية التوابل
ناخذ اللحم مع قليل من الملح والزعفران وملعقة من الزبدة او السمن وندهنه من كل الجهات ونضعه في الكسكاس ليطهي على البخار
نضيف للقدر مكعبات الجزر والفلفل الحلو
نغطيهم بالماء ونتركهم حتى يقربوا من النضج
نكون جهزنا الروز وغسلناه ونقعناه بالماء
ويضاف الى القدر
في صحن التقديم نضع الرز وفوقه اللحم مبخر
ونزينه بالحامض