سلطات صيفية ساهلة واقتصادية توجديها بلي عندك فالثلاجة والأهم كولشي كيحماق عليها

سلطات صيفية ساهلة واقتصادية توجديها بلي عندك فالثلاجة والأهم كولشي كيحماق عليها

سلطة الجزر المسلوق:

المكوّنات 125 غراماً من الجزر.

ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

نسلق الجزر في الماء على النار، ثمّ نصفّيه ونقطّعه إلى دوائر. نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، ثمّ نضيف الجزر ونقلبه برفق. نضيف الملح، والفلفل الأسود ونقلب. نضيف البقدونس والكزبرة ونقلّب قليلاً، ثمّ نرفع المزيج عن النار. نضع السلطة في وعاء التقديم ونقدّمها مع الخبز.

البيض بالفلفل الملون:

المكوّنات:

ستّ بيضات كبيرة الحجم.

ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

حبّة من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى دوائر.

حبّة من الفلفل الحلو الأصفر المقطّع إلى دوائر.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في مقلاةٍ واسعة على النار حتى تذوب. نضع حلقات الفلفل الأحمر والأصفر في المقلاة. نكسر في وسط كلّ حلقة من الحلقات بيضةً واحدةً، ثمّ نرشّ فوق كل بيضة القليل من الملح والفلفل الأسود. نغطّي المقلاة ثمّ نتركها على النار حتى ينضج البيض. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نقدّم البيض بالفلفل الملوّن كوجبة خفيفة للعشاء .

الفول المشرمل المغربي:

المكوّنات:

كيلو من الفول الأخضر.

فصّان من الثوم المفروم ناعماً.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ضمّة من البقدونس المفرومة.

ضمّة من الكزبرة المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

نضع الثوم في وعاء على النار مع زيت الزيتون ونقلّبه قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومان ونقلّب. نضيف كوباً من الماء ونترك المزيج حتّى يغلي. نضيف الفول الأخضر ونقلّب. نضيف الفلفل الأحمر الحار البودرة، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب قليلاً حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض. نترك المزيج على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نضيف عصير الليمون ونترك الفول على النار حتّى ينضج تماماً. نرفع الطبق عن النار ونسكبه في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع طبقٍ من الأرز.