مستطيلات بالتون والخضر
مستطيلات بالتون والخضر
المقادير:
500غ من ورقة البسطيلة بيضتان مصلوقتان
حبة من الجزر المقطعة أطرافا صغيرة ملح حسب الذوق
حبة من البطاطس المقطعة أطرافا صغيرة قليل من الهريسة
معدنوس نصف ملعقة صغيرة من الأبزار
علبة من الذرة 120غ من الجبن المحكوك
علبة من التون أو القمرون قليل من الزبدة + زيت
40غ من الزيتون الأخضر خليط الطحين والماء
الطريقة:
يصلق الجزر وكذلك البطاطس وتخلط بالمعدنوس والذرة والتون تحمر في الزبدة والزيتون المقطع أطرافا صغيرة والبيض المقطع والملح والأبزار والهريسة ويخلط الكل جيدا.
تخضر ورقة البسطيلة وتقسم الى قسمين, تدهن بخليط الزبدة والزيت ويوضع قليل من الحشوة على حاشيتها, وتجمع الجوانب إلى الوسط وتثنى وتلف حول نفسها لإعطائها شكل سيكار أو مستطيل, تلصق مؤخرته بخليط الطحين والماء. وهكذا إلى النهاية الحشوة.
تقلى في الزيت أو تدهن بالزبدة وتدخل الفرن. تقدم دافئة.