بكبدة الدجاج المشرملة و الخضر لذيذ بزاف متشبعوش منو … مخمارالمعمر على حقو وطريقو كيجي منفوخ وهشيش

لعمل 6 مخمارات:
ـ 2 كأس دقيق القمح الأصفرمسمد (سميد فرخة) او ما يعادل 340غ
ـ 1 كأس دقيق أبيض ما يعادل 170غ
ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
ـ ملح
ـ 1 ملعقة صغيرة و نصف من خميرة الخبز
ـ 1 ملعقة صغيرة من السكر
مقادير الحشوة:
ـ بصل مفروم
ـ 2 فص ثوم مفروم
ـ 3 قطع من كبد الدجاج مسلوقة مدة5 دقائق في ماء مغلي مضاف له فص ثوم + 2 حبة هيل
3 حبات قرنفل + 2 عود قرفة ثم تقطع الى قطع صغيرة
ـ فلفل أحمر و أصفر مكعبات
ـ 1 جزرة صغيرة مبشورة بشكل ناعم
ـ 1 قرع اخضر مبشورة بشكل ناعم
ـ 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر مفروم
ـ 4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفروم
ـ ملح / ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بابريكا
ـ نصف ملعقه من كل من الزنجبيل و الكزبرة اليابسه
ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود / رشة من جوزة الطيب أو توابل المروزية أو أي خلطة بهارات يدخل في تركيبها القرنفل و القرفة و الهيل
ـ صلصة حارة حسب الذوق
ـ 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون