بالشرمولة الخاصة صينية سمك السردين معمر بالارز طبق غاية في الروعة
المقادير :
1
2
3
- كيلو سردين
- 250غ أرز أبيض مسلوق و مصفى
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين
- 4 ضروس ثوم مفرومين
- 2 ملاعق كبيرة بابريكا (تحميرة)
- 2 ملاعق كبيرة كمون
- 2 ملاعق كبيرة فلفل اسود(ابزار)
- ملح
- ملعقه كبيرة كركم (خرقوم)
- 500 غ طماطم مطحونه
- ليمونه حامضه
- كاس صغير زيت زيتون
طريقة التحضير :
ننظف السردين و نزيل منه كل الأشواك و الحوافثم نغسله و نعصر عليه ليمونه حامضه و يترك يقطرنحضر الشرمولةنخلط الكزبرة و البقدونس و الثوم و التوابل ثم نقسم الخليط الى قسمينالقسم الاول نخلطه مع الأرز المسلوق لنحصل على الحشوةو القسم الثاني نضيفه الى الطماطم المطحونة و زيت الزيتوننأخذ قطعة سردين و نضع على طرفها اصبع من حشوة الأرز ثم نلفه داخل قطعة السرديننضع لفائف السردين المحشوة في صينية فرن ثم نغطيها بصلصة الطماطمو ندخلها إلى الفرن