بلا تعب، بلا روينة أطيب تتبيلة احسن من دجاج المحلات بتفاصيل ‘دجاج معمرو مشوي’

دجاج محشي و مشوي

المقادير :
دجاجة
حبة بصل
نصف ملعقة صغيرة سكنجبير ، توابل خاصة بالدجاج بحيث استعنت بنصف ملعقة صغيرة ( كركم ، بابريكا ، قرفة ، curry , حبيبات الخردل) ، فلفل أسود ، ملح
ملعقة صغيرة خردل
2 ملاعق كبار زبدة
بالنسبة للحشو :
كأس روز
حبة بصل
2 سنينات ثوم
حبة ليمونة مخللة
ملعقة صغيرة ( قرفة ، كركم ، curry) ، ملح ، فلفل أسود
الزيت الزيتون
طريقة التحضير :
في مقلاة ضعي البصل المفروم ، الزيت الزيتون ، قلي جيدا ثم أضيفي الروز ، ل و بقية التوابل ثم أضيفي كأسين ماء ، الملح ، غطي و أتركيها تطهى على عافيه هادئة .
بعد الطهي اسحبي المقلاة من فوق العافية ، أضيفي إليها نصف الليمون المخلل بعد غسلها و تقطيعها قطع صغيرة ، أخلطي الكل و أتركي الحشو يرتاح .
حضري الدجاجة :
في ايناء أخلطي الزبدة ، الخردل ، التوابل ، ثم تبلي الدجاجة بالخليط و املئي لبها الحشو المحظر .
سخني الفرن عل درجة حرارة من 210 إلى 250
خذي طبق خاص بالفرن مدهون بالزيت ، أفرشيه بالبصل المقطع شرائح ، 2 سنينات الثوم ، بقية الليمون المخلل ، ضعي الدجاجة في قلب الطبق ، مرقي بكأس ماء ، غطي الطبق بورق الألمنيوم بإحكام و أطهيه في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة و ربع .
عندما يكاد وقت الطهي ينتهي ، أسحبي ورق الألمنيوم و ضعي فوق الدجاجة قطع صغيرة من الزبدة و أتركيها تستوي إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
قدمي الدجاج المحشي بالروز اللذيذ الطعم ذو الرائحة الزكية في صحن التقديم و بالصحة و الراحة