طاجين المخ مشرمل بصلصة الطماطم شهوة منو كيجي هائل سريع التحضير
المقادير :
1
2
3
- 1كلغ من مخ البكري ،
- حبة مطيشة محكوكة ،
- ربع كأس زيت بلدية و رومية ،
- الكامون ،
- نصف مع سودانية ،
- القزبر ،
- الملح ،
- 2 ضروس ثوم مهروسين ،
- مع ك تحميرة .
الطريقة :
نضع الماء يغلي و نضيف له المخ بعد ازالة العروق و يغسل جيدا فقط يغلي قليلا و يصفى و يقطع .
في طاجين نضع مطيشة ، ثم التحميرة ، الكامون ، الهريسة ، القزبر و الزيت و الثوم و الملح و نقلي الشرمولة حتى تلبى و تقلى ، نأخذ طريفات المخ ونزيدوها للشرمولة بعدما تكون تقلات و نضيف القليل من الماء حتى يطيب و نغطي عليه و نتركه حتى يطيب لينا .
يقدم بالصحة و الراحة.