مطبخ لالة مولاتي – LalaMoulati.Net https://www.lalamoulati.net موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة Tue, 22 Jan 2019 17:24:20 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.0.3 جبت ليكم السر لكندير فتحضير كونفتير خيزو والحامض كيجي غزال وإقتصادي متشبعيش منو https://www.lalamoulati.net/180711.html https://www.lalamoulati.net/180711.html#respond Tue, 22 Jan 2019 14:02:09 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180711 المكونات :  700غ جزر منقي او مقاطعة دواير 2 حمضات  2 قشرات ديال 2 حمضات  حوالي نص لتر ما  350غ سكر ( ممكن أكتر او أقل حسب الدوق )  فاني طريقة التحضير : كنديرو الجزر مع الحامض و قشرة الحامض و لما في الكوكوت او نسدو عليهم غير تبدا صفارة تصفر نحسبو ليها 10 دقايق […]]]>
  • المكونات :
  •  700غ جزر منقي او مقاطعة دواير
  • 2 حمضات
  •  2 قشرات ديال 2 حمضات
  •  حوالي نص لتر ما
  •  350غ سكر ( ممكن أكتر او أقل حسب الدوق )
  •  فاني
  • طريقة التحضير :
كنديرو الجزر مع الحامض و قشرة الحامض و لما في الكوكوت او نسدو عليهم غير تبدا صفارة تصفر نحسبو ليها 10 دقايق ،منين يطيب الخليط ديالنا نطحنوه مزيان و نضيفو عليه سكر سنيدة و نديروه فوق العافية باش يعقاد من بعد ما فاتت 30 دقيقة ديال طياب عقاد او لون ديالو غماق شوية فهاد لحضة نزيدو السر ديالنا ساشي ديال الفاني نخلتو شوية .
]]>
https://www.lalamoulati.net/180711.html/feed 0
هاني جبت ليكم طريقة تحضير شكلاط المعروف ولي كي عشقوه لوليدات وصفة خطيرة https://www.lalamoulati.net/180704.html https://www.lalamoulati.net/180704.html#respond Tue, 22 Jan 2019 12:22:47 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180704 المقادير : كوب بندق نصف كوب حليب بودرة ربع كوب كاكاو بودرة غير محلى ربع كوب سكر ملعقة صغيرة من سكر الفاني 4 ملاعق صغيرة من زيت المائدة الطريقة :  نضع البندق على صينية فرن واسعة وندخله فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 12 الى 15 دقيقة مع تقليبه كل دقيقتين حتى لا يحترق،عندما نلاحظ […]]]>
  • المقادير :
  • كوب بندق
  • نصف كوب حليب بودرة
  • ربع كوب كاكاو بودرة غير محلى
  • ربع كوب سكر
  • ملعقة صغيرة من سكر الفاني
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت المائدة
  • الطريقة :
 نضع البندق على صينية فرن واسعة وندخله فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 12 الى 15 دقيقة مع تقليبه كل دقيقتين حتى لا يحترق،عندما نلاحظ تشقق قشرة البندق الخارجية الرقيقة ونلاحظ تحوله الى اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونضع على صينية أخرى ونتركه حتى يبرد تماماً.
 نضع البندق في كيس ونفركه باليدين حتى يتقشر تماماً ثم نضعه في مطحنة الطعام ونبدأ في تشغيلها حتى نلاحظ تحول البندق الى معجون ناعم ولامع، نضيف باقي المكونات مع استمرار تشغيل المطحنة حتى نحصل على خليط متجانس وناعم، يجب مراعاة كشط الجوانب أثناء اعداد الخليط حتى لا نجد تكتلات في الشكلاط..
]]>
https://www.lalamoulati.net/180704.html/feed 0
طريقتي الناجحة لكنحضر بيها حريشات صغار بالسميدة والكوك كيجيو غزالين ليداقهم يحماق عليهم https://www.lalamoulati.net/180691.html https://www.lalamoulati.net/180691.html#respond Tue, 22 Jan 2019 11:33:20 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180691 المقادير : 500غ سميدة رقيقة 100غ الكوك 125غ زبدة معلقة كبيرة زيت 2 معالق كبيرة سكرسنيدة معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة ڤاني 1 خميرة الحلوى حليب لجمع العجينة سميدة مرملة بالزيت وشوية سنيدة للتكراص إليك الطريقة سيدتي : نخلط السميدة مع الكوك والملح و سنيدة والزبدة والزيت نخلطوا مزيان حتى تولي السميدة مرملة ثم نضيفو الخميرة ،و […]]]>
  • المقادير :
  • 500غ سميدة رقيقة
  • 100غ الكوك
  • 125غ زبدة
  • معلقة كبيرة زيت
  • 2 معالق كبيرة سكرسنيدة
  • معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة ڤاني
  • 1 خميرة الحلوى
  • حليب لجمع العجينة
  • سميدة مرملة بالزيت وشوية سنيدة للتكراص
  • إليك الطريقة سيدتي :
نخلط السميدة مع الكوك والملح و سنيدة والزبدة والزيت نخلطوا مزيان حتى تولي السميدة مرملة ثم نضيفو الخميرة ،و نجمعوها بالحليب حتى نحصلو على عجينة مرخوفة نبللو يدينا بشوية الما أو الحليب.
نعملو كويرات نمرمدوها في السميدة نكرصوهوم في اطارات مدهونين بالزيت لي معندوش يطلق العجينة ويقطعهاويقطعها بالكاس والمقلة خاصها تكون سخونة من قبل ملي يطيبو شوية نحيدو الاطارات غير بالمهل باش متفرتتش نخليوهم حتى يتحمرو من الجهتين.
بالصحة والراحة
]]>
https://www.lalamoulati.net/180691.html/feed 0
شكون عمرها جربات كيكة كسكاس عرفتو كيف جات هشيشة وبنينة والله تشكروني https://www.lalamoulati.net/180677.html https://www.lalamoulati.net/180677.html#respond Tue, 22 Jan 2019 10:37:00 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180677 المكونات: 3بيضات كاس سنيدة كاس زيت كاس حليب معلقة كبيرة تاع الخل فاني شوية الملح طريقة تحضير الكيك: كنخلطو الكل فخلاط ونضيفو طحين 3 كوؤس تلاتة خمرات الحلوى. نقسمو الخليط واحد نضيفو ليه 2معالق تاع الكاكاو وناخدو المول نضيف الخليط البيض هوالاول ونضيف الخليط تاني لبكاكاو وفلبريمة نديرو الما ونحطو مول فلكساكس كيف صورة مدة […]]]>
  • المكونات:
  • 3بيضات
  • كاس سنيدة
  • كاس زيت
  • كاس حليب
  • معلقة كبيرة تاع الخل
  • فاني
  • شوية الملح
  • طريقة تحضير الكيك:
  • كنخلطو الكل فخلاط ونضيفو طحين 3 كوؤس تلاتة خمرات الحلوى.
  • نقسمو الخليط واحد نضيفو ليه 2معالق تاع الكاكاو وناخدو المول نضيف الخليط البيض هوالاول ونضيف الخليط تاني لبكاكاو
  • وفلبريمة نديرو الما ونحطو مول فلكساكس كيف صورة مدة 40او 30دقيقة وبالصحة والراحة.
]]>
https://www.lalamoulati.net/180677.html/feed 0
طاجين الكفتة بالخضر بطريقة جديدة من عند جارتي كيجي غزال متشبعيش منو https://www.lalamoulati.net/180660.html https://www.lalamoulati.net/180660.html#respond Tue, 22 Jan 2019 09:18:02 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180660 المقادير : الكمية تتبقى حسب عدد افراد العائلة 250 غرام كفتة متبلة (بالربيع + ملح + ابزار + كمون + فللفلة حمراء + شوية الخرقوم) بصلة مشلضة خيزو مقطع طويل ومسلوق نص سلقة فلفل دوائر مطيشة دوائر حامض دوائر ثوم/ربيع/زيتون ملح /ابزار/كامون/خرقوم//تحميرة /شوية قزبر يابس/زيت المقادير : اول حاجة كنخلطو الكفتة مع التوابل ونشكلوهم منها كرات يكونوشوية كبار  نديرو […]]]>
  • المقادير :
  • الكمية تتبقى حسب عدد افراد العائلة
  • 250 غرام كفتة متبلة (بالربيع + ملح + ابزار + كمون + فللفلة حمراء + شوية الخرقوم)
  • بصلة مشلضة
  • خيزو مقطع طويل ومسلوق نص سلقة
  • فلفل دوائر
  • مطيشة دوائر
  • حامض دوائر
  • ثوم/ربيع/زيتون
  • ملح /ابزار/كامون/خرقوم//تحميرة /شوية قزبر يابس/زيت
  • المقادير :
  • اول حاجة كنخلطو الكفتة مع التوابل ونشكلوهم منها كرات يكونوشوية كبار  نديرو طاجين يسخن ونديرو الزيت البصل والثوم ورشة ملح ونخليوهم يتقلاو حتى ينزلو مزيان عاد نضيفو توابل ونشحروهم.
  • نستفو دوائر الفلفلة وفوق منها كويرات الكفتة نزيدو فوق الكفتة خيزو و مطيشة وفي زلافة تنخلطو شوية مطيشة محكووكة وتوابل وشوية الماء تنحط دوائر الحامض ونسقيهم بمطيشة ونزيدو شوية الماء ونغطيو عليه على نار مهييلة من بعد تنزيدو الزيتون وفلفلة حارة ورشيشة الربيع ونخليه يكمل طيابو في الاخير تنزيدو معيلقة زيت العود ونطفيو عليه.
]]>
https://www.lalamoulati.net/180660.html/feed 0
هذا هو السر لكيخلي البغرير ديالي يجي ناجح بطريقة ساهلة بغيت نشاركو معاك https://www.lalamoulati.net/180556.html https://www.lalamoulati.net/180556.html#respond Mon, 21 Jan 2019 12:59:15 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180556 المقادير : كأسين من السميدة الرقيقة 1 كأس من دقيق الفينو (دقيق القمح الصلب) نصف كأس من الدقيق الابيض ملعقة صغيرة ممتلئة من خميرة الخبز ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق ملعقة صغيرة سكر (اختياري يكن الاستغناء عنه) كيسين من خميرة الحلويات ما يعادل 14غ 4 كؤوس ونصف ماء دافي او 5 كؤوس حسب نوعية الدقيق إليك […]]]>
  • المقادير :
  • كأسين من السميدة الرقيقة
  • 1 كأس من دقيق الفينو (دقيق القمح الصلب)
  • نصف كأس من الدقيق الابيض
  • ملعقة صغيرة ممتلئة من خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة سكر (اختياري يكن الاستغناء عنه)
  • كيسين من خميرة الحلويات ما يعادل 14غ
  • 4 كؤوس ونصف ماء دافي او 5 كؤوس حسب نوعية الدقيق
  • إليك طريقة التحضير سيدتي :
  • في اناء تخلط كل المكونات الجافة ما عدا خميرة الحلويات ،ثم يضاف الماء الدافي بالتدريج مع الخلط  يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط الكل جيدا مدة 5 دقائق تقريبا ثم في الاخير تضاف الخميرة ونكمل الخلط مدة 2 دقائق اخرى ثم يغطى ويترك ليرتاح مدة 5 دقائق (في حال كان جو بارد يترك مدة 10 دقيقة).
  • بعد ذلك يحرك الخليط قليلا من الاسفل نحو الاعلى ثم يطهى في مقلاةساخنة غيرلاصقة خاصة بالبغرير في الاول تكون نار قوية الى ان تبدأ الثقوب بالتشكل بعد ان تطهى توضع فوق منديل نظيف، ثم مباشرة دون تبريد المقلاة بالماء نصب كمية اخرى من الخليط (وهذه الخطوة مهمة لنجاح البغرير) وهكذا نتبع كل الخطوات السابقة الى ان ننتهي من كل الكمية.
]]>
https://www.lalamoulati.net/180556.html/feed 0
جبت ليكم من عند جارتي كيفاش تحضرو رايب ناجح وبمداق متشبعيش منو https://www.lalamoulati.net/180545.html https://www.lalamoulati.net/180545.html#respond Mon, 21 Jan 2019 12:19:12 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180545 المكونات : لتر من الحليب دانون فاني يومي ثلاث ملاعق كبيرة من نيدو اربع ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الذوق كيس من الفاني طريقة التحضير : ناخد نصف كمية الحليب اي نصف لتر و نضيف له المكونات المتبقية ، و نخلط جيدا بالطراب اليدوي حتى تتجانس كل المكونات و النصف الثاني من الحليب نغليه فوق النارثم […]]]>
  • المكونات :
  • لتر من الحليب
  • دانون فاني يومي
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نيدو
  • اربع ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الذوق
  • كيس من الفاني
  • طريقة التحضير :
  • ناخد نصف كمية الحليب اي نصف لتر و نضيف له المكونات المتبقية ، و نخلط جيدا بالطراب اليدوي حتى تتجانس كل المكونات و النصف الثاني من الحليب نغليه فوق النارثم نصبه فوق الخليط الاول و نحرك جيدا ناخذ طنجرة الضغظ نصب فيها الماء المغلي
  • نصب الرايب في كؤوس و نضعهم في طنجرة الضغط و نقفل عليهم مع وضع الصفارة دون وضعها على النارو اذا كان الجو باردا نغطي الكوكوط بغطاء دافئ و نتركها في مكان دافئ ليلة كاملة اي مدة 12 ساعة و كلما زادت المدة كان احسنممكن اضافة السيرو الاحمر او الاخضر.
]]>
https://www.lalamoulati.net/180545.html/feed 0
جبت ليك طريقة جديدة لي عند لشاف ديال الحوت فالفرن كيجي غزال شهوة منو عن تجربتي https://www.lalamoulati.net/180534.html https://www.lalamoulati.net/180534.html#respond Mon, 21 Jan 2019 11:02:48 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180534 المكونات :  حوت الشارغو  بصلاتان متوسطتان  ثلات حبات طماطم  ثلات حبات بطاطا  فلفل أحمر ربيطة ديال القزبور  ورقة سيدنا موسى التوابل : ملح + إبزار + سكنجبير + زعفران + كامون + شوية زعتر + زيت بلدية  إليك طريقة التحضير سيدتي : نقطع الخضرعلى شكل دوائر نضع الزيت في طاوة الفرن ونضيف البصل والرند (ورقة سيدنا […]]]>
  • المكونات : 
  • حوت الشارغو 
  • بصلاتان متوسطتان 
  • ثلات حبات طماطم 
  • ثلات حبات بطاطا 
  • فلفل أحمر
  • ربيطة ديال القزبور 
  • ورقة سيدنا موسى
التوابل : ملح + إبزار + سكنجبير + زعفران + كامون + شوية زعتر + زيت بلدية 
  • إليك طريقة التحضير سيدتي :
نقطع الخضرعلى شكل دوائر نضع الزيت في طاوة الفرن ونضيف البصل والرند (ورقة سيدنا موسى) وبعدها البطاطا ودوائر الفلفل الاحمر تم نضع في الوسط  السمكة.
ثم بعدها نضع الطماطم فوق السمكة ونقطع القزبر ونرشه عليها ناخد كأس من الماء و نضع فيه جميع التوابل حسب الرغبة نمرق به ونغطي الطاوة بورق الالمنيوم ثم تدخل للفرن للتطهى بعد ان تطهى السمكة نزيل عنها ورق الاليمنيوم ونتركها حتى تتحمر قليلا
]]>
https://www.lalamoulati.net/180534.html/feed 0
شوفو الطبق لي قدمت لضيافي البارح بطريقة جديدة حاروا فيه وحماقو على المذاق ديالو https://www.lalamoulati.net/180487.html https://www.lalamoulati.net/180487.html#respond Sun, 20 Jan 2019 13:14:14 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180487 شوفو الطبق لي قدمت لضيافي البارح بطريقة جديدة حاروا فيه وحماقو على المذاق ديالو التبخير طريقة يستخدم فيها البخار لإنضاج الطعام، وهي طريقة صحية جدا، وتجعل المكونات تحتفظ بقيمتها الغذائية بشكل أفضل، كما تجعل الطعام لذيذا ومذاقه مميزا، ومن الأكلات التي تطهى بهذه الطريقة، اللحم المبخر أو المفور كما يطلق عليه البعض، والذي يعد من […]]]>

شوفو الطبق لي قدمت لضيافي البارح بطريقة جديدة حاروا فيه وحماقو على المذاق ديالو

التبخير طريقة يستخدم فيها البخار لإنضاج الطعام، وهي طريقة صحية جدا، وتجعل المكونات تحتفظ بقيمتها الغذائية بشكل أفضل، كما تجعل الطعام لذيذا ومذاقه مميزا، ومن الأكلات التي تطهى بهذه الطريقة، اللحم المبخر أو المفور كما يطلق عليه البعض، والذي يعد من ألذّ المأكولات التي تطهى بهذه الطريقة، وهو يحضر بنكهات وإضافات عديدة، سنشرح واحدة منها في هذا المقال.
المكونات: خمسة كيلوغرامات من لحم الخروف. كيلو غرام من الجزر. كيلو غرام من القرنبيط. خمسمائة غرام من الفاصوليا الخضراء. حبة بصل صغيرة. خمسة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. غرامان من الزعفران. كيلو غرام ونصف من السمن الحيواني. ملعقة كبيرة من الكمون. للأرز: كيلو من الأرز. ملعقة كبيرة من بهار الأرز. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير: نغسل اللحم جيدا، ثم نقطعه لمكعبات كبيرة الحجم، مع إبقاء العظام فيها، ثم نرش عليها الملح والفلفل الأسود والزعفران. نضع قطع اللحم في قدر عميق، ثم نرفعه على النار، ونغطيه بإحكام، ثم نتركه لمدة أربع ساعات حتى ينضج بالبخار. بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار، ثم نضعه في وعاء، وندهنه بالسمن. بعد دهن قطع اللحم، نضعها في صينية ثم ندخلها للفرن بعد إحمائه. نقطع كلا من الجزر والقرنبيط والفاصولياء والثوم لقطع صغيرة، ثم نضعها في القدر، ونضع الكمّون عليها، ونقلبها جيدا، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح ذابلة. بعد أن تتحمر قطع اللحم ويصبح لونها ذهبيا، نخرجها من الفرن. نضع الخضار المبخرة، في طبق التقديم، ثم نضع قطع اللحم فوقها، وننكهها بالكمون والزعفران مرة أخرى.
لتحضير الأرز: نغسل الأرز جيدا، ثم نضعه في وعاء عميق ونغطيه بالماء الدافئ، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتقع. بعد أن ينتقع الأرز، نضع قدرا عميقا على النار، ونضع الزيت فيه، ونضع الأرز فوقه، ونقليه جيدا حتى يتشرب الزيت بالكامل. نضع كلا من بهار الأرز والكركم ونحركها جيدا مع الأرز، حتى يصبح لونه موحدا. نسكب الماء على الأرز، بحيث يغطيه بقدر 1سم، ثم نتركه ليغلي، ونضع الملح عليه. بعد أن يغلي الماء على الأرز، نخفض درجة الحرارة تحته، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج على نار هادئة. بعد أن ينضج الأرز، نضعه في طبق التقديم، ونضع طبق الخضار مع اللحم المفور بجانبه، ونقدمه للأكل ساخنا.

]]>
https://www.lalamoulati.net/180487.html/feed 0
الدجاج بشرمولة الموتارد ودانون مسوس كيجي شهوة منو ولي ذاقو عندي يحلف بالبنة لي فيه https://www.lalamoulati.net/180480.html https://www.lalamoulati.net/180480.html#respond Sun, 20 Jan 2019 12:36:31 +0000 https://www.lalamoulati.net/?p=180480 الدجاج بشرمولة الموتارد ودانون مسوس كيجي شهوة منو ولي ذاقو عندي يحلف بالبنة لي فيه يُعرف الدجاج على أنّه أحد أنواع اللحوم البيضاء ذات السعرات الحرارية القليلة، كما يتميز بإمكانية تنوّع الأصناف التي يمكن تحضيرها به، لذا فهو يلاقي استحساناً عند الغالبية العظمى من الناس، ومن المهم جداً الاهتمام بنوعية التوابل والمنكهات التي يتبل بها […]]]>

الدجاج بشرمولة الموتارد ودانون مسوس كيجي شهوة منو ولي ذاقو عندي يحلف بالبنة لي فيه

يُعرف الدجاج على أنّه أحد أنواع اللحوم البيضاء ذات السعرات الحرارية القليلة، كما يتميز بإمكانية تنوّع الأصناف التي يمكن تحضيرها به، لذا فهو يلاقي استحساناً عند الغالبية العظمى من الناس، ومن المهم جداً الاهتمام بنوعية التوابل والمنكهات التي يتبل بها الدجاج للحصول على أطباق لذيذة، وفي هذا المقال سنخص بالذكر طريقة عمل تتبيلة الدجاج بتتبيلة خاصة .
المكونات : دجاجة نظيفة جيدا + القليل من الملح + ملعقتين من الخردل + ملعقتين من الياغورت الطبيعي + ملعقة من القزبرة المفروم فرما ناعما + ملعقة من زيت الزيتون
طريقة التحضير : اخلطي المكونات جيدا إلى أن تتجانس ثم قومي بدهن الدجاج بهذا الخليط واتركيها جانبا إلى أن تتشرب التتبيلة مدة 10 دقائق بعدها ادخليها الفرن إلى أن تتحمر ثم اخرجيها وقدميها لضيوفك مع طبق من الأرز أو البطاطس المقلية.

]]>
https://www.lalamoulati.net/180480.html/feed 0