طريقة جديدة وسهلة لعمل كعب الغزال
طريقة جديدة وسهلة لعمل كعب الغزال
مكونات :
مقادير الحشوة :
-
كأس من اللوز المفروم الناعم .
نصف كأس من السكر .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
ملعقة صغيرة من الزبدة .
مقادير العجينة :
- كأس ونصف من الدقيق .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
- كأس من الماء .
- سمسم وفستق حلبي مفروم ناعم للتزين .
طريقة التحضير:
الحشوة :
نضع في إناء اللوز والسكر والقرفة المطحونة وملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وملعقة صغيرة من الزيدة, ثم نقوم بخلكهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس, بعد ذلك نقوم بتشكيل الحشوة على شكل أصابع صغيرة .
اترك تعليقا
العجينة :
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف له الملح والزبدة وماء الزهر ونحرك الكل حتى تتجانس المكونات, ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وسهلة, نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل دوائر متساوية تساوي تقريبا حجم أصابع الحشو .
- نقوم بوضع دوائر العجين على سكح مرشوش بالدقيق ثم نفرد العجين بعد ذلك نضيف الحشوة في المنتصف ثم نقفل الدائرة على الحشوة حتى تأخذ العجينة شكل الهلال ونستمر هكذا حتى ننهي كمية العجين لدينا .
- نقوم برش العجينة بعد حشوها بالسمسم ( الزنجلان ) أو الفستق المفروم حتى تغطيها من كل الجوانب ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت قليلا .
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 300 درجة ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها مائلا إلى اللون الذهبي, ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقدمها مع الشاي .