طريقة تحضير سلطة الكوسة على الطريقة المغربية
طريقة تحضير سلطة الكوسة على الطريقة المغربية
المقادير:
- 500 غرام من الكوسة (الكرعة الخضرة)
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- نصف كأس شاي من زيت الزيتون
- ملعقة واحدة صغيرة من التحميرة
- ملعقة واحدة صغيرة من الهريسة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 من فصوص الثوم مهروسة
- قليل من الماء من أجل الطهي
- قليل من المردقوش (مرددوش)
- قليل من الملح
طريقة تحضير:
نبدأ بوضع الزيت و التوابل في كسرولة ثم نضيف إليها الهريسة والثوم والطماطم.
نترك هذه العناصر تحت النار قليلا حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف قليل من الماء ونتركها تطبخ.
بعد ذلك نضيف الكوسة المقطعة على شكل قضبان كبيرة الحجم.
بعدها نغطي الكسرولة ونترك الكل يطبخ على نار هادئة مع مراقبة الطبخة من حين لآخر.
يجب تجنب تخليط أو تحريك العناصر بقوة أثناء الطهي حتى لا نكسر الكوسة اللينة.
بعد أن تنضج الكوسة و تصبح جاهزة، نزيلها من فوق النار، أثناء التقديم نرش فوقها قليل من المردقوش.
نذكركم أنه يجب تناول سلطة الكوسة على الطريقة المغربية وهي ساخنة أو دافئة، لا باردة.