طريقة تحضير طاجين الكفتة بالبطاطا و الزيتون كيجي لذيذ
طريقة تحضير طاجين الكفتة بالبطاطا و الزيتون كيجي لذيذ
المقادير:
- 250 غرام من لحم البقري مفروم (كفتة)
- فص واحد من الثوم مفروم ومهروس
- 12 زيتونة خضراء محشوة بالفلفل
- قليل من مسحوق الثوم
- ملعقة واحدة صغيرة من البقدنوس المفروم
- 2 من حبات البصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 6 حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى 4 قطع طويلة الحجم
- حبة واحدة من الطماطم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم (الخرقوم)
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر (التحميرة)
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
- مكعب واحد من ضامة البنة
طريقة تحضير:
في البداية نقوم بمزج اللحم المفروم بالثوم وقليل من الملح والابزار، بعد ذلك نقوم بتقسيم اللحم ثم تشكيل 12 كرة متفرقة، نقوم بتسطيح الكرات ونضع وسط كل قطعة مسطحة حبة زيتون ثم نغلق.
بعد الإنتهاء من تشكيل الكرات نقوم بوضعها في طاجين أو طنجرة حسب الإختيار مع شرائح البصل والثوم ثم نقوم بقلي جميع هذه العناصر في كمية متوسطة من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتغير لونها.
بعد ذلك نضيف البطاطس والطماطم مع ضامة البنة و جميع التوابل، نغطي الجميع بالماء ونخفض مستوى النار إلى نار هادئة، نغطي الإناء ثم نتركه يطهو على مهل لمدة 25 دقيقة تقريباً.
عند إنتهاء المدة نقوم بإضافة حبات الزيتون، ثم نتركه حتى ينخفض مستوى المرق وذلك دون وضع الغطاء مع مراقبة مستوى الطبخة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.