حلوة جزائرية اقتصادية و بنييينة -مجلة لالة مولاتي.نت
حلوة جزائرية اقتصادية و بنييينة -مجلة لالة مولاتي.نت
المقادير
- 3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
- 1 كيلة من الزبدة الدائبة
- 1 ملعقة كبيرة فنيليا
- رشة ملح
- نصف كوب ماء الزهر
للحشو
- 400غ لوز مطحون
- 250غ من السكر بودرة
- بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
- 1ملعقة برش الليمون
للقطر
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .