طورطات بالتفاح بالصور
من الاخت ريم
اقراص بريزي بالتفاح
طورطات بالتفاح والنباج بالصور
مقادير عجينة طورطات
250ج طحين +125ج زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
75 ملل ماء بارد جدا
طريقة تحضير طورطات فرديات بالتفاح والنباج
يذوب السكر والملح في كمية الماء الباردة ويترك جانبا
من جهة اخرى تخلط الزبدة مع الطحين ويفرك بين الاصابع دون الاكثار الى ان نحصل على مزيج بشكل حبيبات صغيرة مثل الكسكس و نضع حفرة وسط
الطحين ونصب كمية الماء مرة واحدة ونجمع العجينة دون عجنها ثم توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 5 ساعات يفضل تجهيزها بليلة كاملة
نطلقو العجين ونقطعو على شكل دوائر
ونخلوهم للثلاجة حتى نوجدو الكريمة
وهي عبارة عن
بيضة
م ك نشا 2 م ك سكر
1/4لتر حليب
م ص زبدة
طريقة تحضير الكريمة
تنغليو لحليب
ثم تنخدمو البيضة مع السكر +النشا
ثم نضيفو لحليب برفق
حتى نصبوه كامل ورجعوه فوق النار يطيب مع التحريك المستمر
حتى يعقد ونزولوه من فوق النار ونضيفو الزبدة ونحركو حتى تدوب
ونخليوها حتى تبرد
ونعملو مقدار م ك في كل قرص قطره 13سنتم ونبسطوها فوق منو
ونقطعو التفاح الى شرائح رقيقة وندهنو هم الحامض باش ميكحالشي
ونوضعوه فوق الكريمة بشكل وردة
ونرشوه بالسكر من الفوق وندخلوهم يطيبو في فرن متوسط الحرارة
ومنين يطيبو ندهنوهم بالمربى سائل او بالناباج ونزينوهم بحبة كرز
طورطات بالتفاح بالصور