تحضير فطائر رائعة ولذيذة بحشوة البيتزا و عجينة اللبن بالصور
مكونات :
العجين :
- – 500 غرام دقيق الحلويات.
- – 15 ميليلتر زيت الزيتون.
- – 300 ميليلتر لبن الرائب.
- – 1 ملعقة كبيرة سكر.
- – 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
- – ملح.
- – 75 ميليلتر زبدة مذابة.
الصلصة :
- – 1 حبة طماطم محكوكة.
- – 1 حبة بصل صغيرة محكوكة.
- – 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.
- – 1 فص ثم مهروس.
- – 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- – ملح/فلفل أسود.
الحشوة :
- – صلصة الطماطم.
- – لحم مفروم (كفتة)
- – 1 حبة بصل.
- – 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- – ملح/فلفل أسود.
- – 3 ملعقة كبيرة جبن مبشور (النوع حسب الرغبة)
طريقة :
العجين :
– في إناء عميق يخلط الدقيق المنخول، زيت الزيتون، الخميرة،الزبدة و الملح.
– يضاف اللبن الرائب شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجين لين و متماسك، يدلك قليلا.
– يترك ليرتاح و في هذه الأثناء نحضر الصلصة و الحشوة.
الصلصة :
– توضع جميع مكونات الصلصة في قدر على نار هادئة و تقلب حتى الحصول على صلصة متجانسة و كثيفة،تزال من فوق النار و تترك لتبرد.
الحشوة :
– في مقلاة تسخن الزيت ثم يضاف البصل المقطع مكعبات صغيرة، يقلب حتى يصبح شفافا.
– يضاف اللحم المفروم، الملح و الفلفل الأسود و يقلب حتى ينضج.
– يزال من فوق النار ثم يضاف الجبن المبشور و يمزج، تترك الحشوة لتبرد.
تحضير الفطائر بحشوة البيتزا :
– يبسط العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق، يدهن بصلصة الطماطم.
– توزع الحشوة بشكل متساو.، ثم تقطع إلى 8 مثلثات.
– يلف كل مثلث على شكل هلال بداية من الأسفل كما توضح الصورة التالية.
– ترص في صفيحة فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الطهي.
– تترك لتخمر ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع قطرات من الخل.
– تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و تتحمر.