لحم الراس مفور بنين وسهل التحضير
مقادير الراس مفور
- الراس مشوط ومغسول مزيان
- البصلة
- الملح
طريقة تحضير الراس مفور
بعدما نشوطو الراس نغسلوه و نقومو بتقطيعو إلى 4 أقسام و نحيدو المخ ونخليو الراس يتقطر
من بعد نرشوه بالملح باش ميطيبش باسل و نديرو الماء في ربع الكوكوط و نديرة ديك الشبكة ديال الكوكوط ونديرو بصلة مقطعة دوائر نديروها في قاع الشبكة عاد نوضعو الراس و نسدو عليه
ونديروه يطيب لمدة ساعة ونحلو الكوكوط والى لقينا ان اللحم منفاصل على العظم يعني انه طاب
وهذا الشكل النهائي للراس مفور وكنرافقوه مع الملح والكامون