الرغايف بريستيج مالحين بعجينة خفيفة وسهلة
العجين:
500 g زلافة من دقيق الفورص
ملعقة كبيرة ونصف زبدة مذوبة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملح
شوية خميرة الخبز
ماء دافئ
مقادير حشوة 1 :
500 g كفتة
القليل من الزيتون الأخضر مقطع
2 بصل مقطع
القليل من البقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود+ التحميرة
زنجبيل+القليل من القرفة
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
الحشوة 2
2 بيضات
علبة طون مطيشة
نصف ملعقة صغيرة كمون
راس ملعقة صغيرة سودانية
2 فرماجات
قليل من المعدنوس مقطع
في مقلات فوق النار نضع قليلا من الزيت +البيض+الفرماج ونحركو حتى يطيب
ونضيفو الطون وباقي المقادير ونحركو ونطفيو عليه
الحشوة3:
الطون
بصلة مقطعة
الزيتون مقطع
فرماج محكوك
البصلة الخضارية مقطعة
-فلفلة
ملح + إبزار+ تحميرة
معدنوس
الحشوة4:
في مقلاة تنشحرو البصلة الكبيرة في الزيت ديال الطون
من بعد نزيدو الفلفلة مقطعة
ثم نزيدو الحريف و الزيتون و نزيدو الملح + إبزار+ تحميرة و بلاما نطيبوهم بزاف
و نزيدو الطون و نخليو الخليط على جنب يبرد
ملي يبرد الخليط شوية نزيدو الفرماج محكوك و المعدنوس
نخلطو جميع مقادير العجين و نجمعو بالماء الدافئ ويكون العجين خفيف شوية و نغطيوه و نخليوه يبرد شوية
للتزيين:
زيتون، كمون حبوب،سانوج، الزنجلان، رقائق اللوز……
طريقة التزيين:
ونعملو الكل في لاطة وندهنوهم باصفر البيض مخلط مع القليل من الحليب ونرشو بالجنجلان ورقائق اللوز….. وندخلوهم للفرن يطيبو على نار مهيلة باش يجيو مورقين ومقرمشين