وصفة مورتاديلا (الكشير)
عزيزاتي لماذا نسمم اجسامنا بالمرتديلا و نستطيع عملها بالبيت بطريقه صحية و اطيب من التي في السوق و انا اتكلم بعد التجربة و الان احشيها داخل الفطائر ايضا و جميع الضيوف لا تصدق انها منزلية جربيها فالطريقه سهله جدا :
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط (هومسحوق الخبزالذي يوضع على الدجاج قبل القلي )
ملح
إبزار
بيضة
الطريقة:
تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمة تستعملينها
ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلطو و يفرد على الطاولة ورق تغليف الاطعمة و هو شفاف و توضع الخلطة في الوسط بشكل اسطوانة و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلوية و السفلية ثم يغلى ماء في طنجرة و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و ألفها مثل الكرواسان داخل العجين .
ان تجربوها و تردو علي و كل عام و انتم بخير.