كراتان الدنجال و الكفتة سهل ولذيذ بالصور
مقادير :
باذنجان
لحم مفروم
بصل
باشاميل
جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر
و طبعا ملح و فلفل اسود
مقادير وطريقة تحضير صلصة البيشاميل
* 40 غرام زبدة
* ملعقة كبيرة مملوءة بالدقيق الأبيض الناعم
* نصف ليتر من الحليب
* قليل من الكوزة محكوكة
* ملح، إبزارطريقة التحضير
* في مقلاة على نار هادئة، نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الملح، ثم نضيف الدقيق ونحرك جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس، ونترك الخليط فوق النار لمدة 3 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
* نضيف الحليب البارد ثم نخلط بخفة كبيرة حتى تتجانس العناصر، ثم نضيف الكوزة والملح والابزار حسب الذوق، ثم نترك الخليط يطهى تقريبا لمدة 4 دقائق.
* استمري بالتحريك حتى لا تتكون طبقة سميكة فوق الخليط، وعندما يعقد الخليط ويلتصق بالملعقة ازيليه من فوق النار.طريقة تحضير :
نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..
ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات صغيرة
و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم
نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركسو نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي
((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف ))
نسقيه بصوص البيشاميل و نرش عليه الجبن المبشور
و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة متوسطة
عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن