فطائر على شكل وردة بالشكلاط بالصور
المقادير (فطائر على شكل شنيك بالشوكلاط)
مقادير العجين الأبيض
– نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرةالخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
2 ملاعق كبيرة سكر
ياغورت صغير
كأس صغير زيت (عبرو بالعلبة ديال الياغورت)
كوب ماء دافئ (ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق)
مقادير عجينة الشكلاط
– 2 ملاعق كبيرة دقيق
– 4 ملاعق سكر
– 2 ملاعق كبيرة كاكاو
– ملعقة صغيرة زبدة
– ياغورت صغير
– بياض بيضة
طريقة تحضير (فطائر على شكل شنيك بالشوكلاط)
طريقة تحضير العجين الأبيض
1. نجمع المقادير ونخلطهم جيدا حتى نلاحظ ان العجين ما بقاش كيلصق بالاناء و تترك تختمر لمدة ساعة
طريقة تحضير عجينة الشكلاط
1. نخلط البيض والسكر والدقيق جيداً.
2. نسخن دانون مع 5 ملاعق كبيرة ماء على النار ثم نضيف إليه الكاكاو و يذاب جيداً
3. نضيف إليه خليط الدقيق و نستمر فى التحريك على نار هادئة بعد ذلك نزيل الخليط من فوق النار و نضيف ملعقة زبدة و نستمر فى الخلط
4. ثم نضيف دقيق آخر تدريجيا حتى نحصل على عجين سهل الجمع يكون خفيف مشي قاصح
تشكيل العجين
1. نقسم العجين الابيض إلى كرتين متساويتين نبسط الكرة الاولى بالمدلك ثم نبسط عجين الشوكلاط و نضعه فوق العجين الابيض
2. بعد ذلك نبسط كرة العجين الابيض الاخرى و نضعها فوق عجين الشوكلاط
3. نقسم العجين إلى قطع طويلة ورقيقة شيئا ما ثم نلف كل قطعة بالطريقة التالية
4. بعد الانتهاء من تشكيل العجين نضعها في صينية الفرن ثم ندهنها باصفر البيض وحده أو نخلطه مع القليل من القهوة ثم نزين الوسط بالفواكه المعسلة أو الحبيبات الملونة و ندخلها الفرن