يعتبر الدجاج أحد أهم المكونات والأكلات التي يتناولها الناس في كل مكان، نظرا لأهميتها الصحة والغذائية وطيب طعمها، ويوجد نوعان من الدجاج فهناك الأبيض وهناك الأسمر، وللحصول على أطباق لذيذة ومميزة من الدجاج يجب تنظيفها قبل الطبخ، حيث تكون كريهة الرائحة وتعلق بها الدهون والدماء.