تقوم ربات المنازل بالتسوق و شراء الكثير من الخضراوات الطازجة كل يوم و التالي, مما قد يزيد من هلاك بعضه لسوء عملية التخزين أو لبقائها وقتا طويلا من غير استخدام و لتفادي هذه المشكلة يمكن اتباع النصائح التالية للحفاظ على بعض هذه لفترة طويلة، من أهمها الخضروات ها:
للحفاظ على الجزر بشكله الطازج ينصح بقطع قممه و القيام بتخزينه في وعاء رطب و مغلق, في الثلاجة، ويمكن حفظ الكرفس طازجا و ذلك بوضعه في وعاء أو كأس مملوء بالماء يوضع على الطاولة خارجا أو في الثلاجة. و لضمان عدم هلاك الكوسا ينصح بوضعها خارجا على الطاولة, أو لفها بقطعة من القماش, و حفظها في الثلاجة لفترة طويلة من الزمن.ينبغي تركه على طاولة المطبخ, و عدم القيام بغسله إلا عند استخدامه.
يحفظ الشمندر بقطع القمم, و تخزينه في وعاء مفتوح, مع تغطيته بقطعة قماش رطبة.ينصح بتخزينه في مكان مظلم و بارد.يحفظ خارجا على الطاولة.ينصح بحفظه في بعيدا عن الرطوبة, بتخزينه على الطاولة, للحفاظ عليه لفترة طويلة.