مقادير كريم موكا لتزيين الطورطات
كريم موكا cream moka 100 غرام بياض بيض
100 غرام سكر سنيدة
20 غرام قهوة سريعة الذوبان
مورانگ سويسري
الطريقة
*نخلط المقادير في كسرول فوق البان ماغي حتى يذوب السكر أو تصل درجة الحرارة 60 درجة مع التحريك المستمر
* نضع الخليط في العجانة ونطربو بسرعة عالية بالطراب حتى نحصل على مورانگ بمنقار العصفور أو حتى يبرد الخليط ;و نضيف 300 غرام زبدة في حرارة المطبخ ونستمر في التطراب بسرعة عالية حتى نحصل على كريمة ناعمة
و رائعة لتزيين الطورطات