الشباكية بمكونات بسيطة ولكنها روعة بالصور
المقادير
كيلو الطحين من نوع الجيد
كأس مخلط الزيت الرومية والبلدية
كأس الماء زهر (العامري)
1/2كاس الخل
بيضة
قبصة الملح
قبصة زعفران الحر
خميرة الحلوة
1/2م ص خميرة المعجونة
250غ جنجلان
125غ اللوز مسلوق ومقشر
معلقة صغيرة القرفة البلدية ما عمرش مزيان
معلقة كبيرة حبة حلاوة مضحونة او النافع حتى هي ما عمراش
5درهم المسكة الحرة ديال لعبار ماشي اللى تتباع في ساشي
وجنجلان محمر لتزين
تنحضر لعسل بلليلة قبل
اولا تنعمل لعسل في كسرولة
تنضيف ليه ما يعادل 250غ من لعسل الحر او دات جودة عالية
ونترك الكل جانبا
الطريقة
تنضحن جنجلان هو والمسكة الحرة في مرة وحدة
ونضحن كدلك اللوز
في اناء تنعمل النواشف
اللوز /ملح/حبة حلاوة/لخميرة بنوعيها / جنجلان / القرفة/زعفران
وفي قصرية تنعمل كيلو الطحين
ونضيف ليه مكونات المدكورة
ونمزج الكل جيداااااااااااااااااااااااا
نضيف الخل
الزيت مخلطة
الماء الزهر
والبيضة
ونعجن العجين جيدا واللى ما تجمعتش تنضيف الماء دافئ مخلط مع الماء زهر
هنا تجمعات العجين
تنزلها في سطح العمل وعريو على كتفكم اللى عندكم شي كتاف هههههههه ودلكوها لمدة 5 دقايق فقط لانها هي رطبة من الاول والخدمة بيها غزالة
من بعد تنكونها كورات بحجم متوسط
ونرجعها للقصرية ونغطيها ببلاستيك جيدا باش ما تنشفش ليا وتشقق
نبسط كورة الاولة بالمدلك او بإدي تنقسمها على هاد الشكل
ونبسطها كما هو واضح مرة اخرى وندوزها في المكينة اللى كانت متوفرة عندكم
وتنبدء في عملية ما قبلة الاخيرة
العملية مفهومة عند الجميع
المهم تنقطعها على شكل مربع
ونعمل 3شرائط او 4
بحيت في تشباك تنهزو وحدة ونطلقو وحدة
كنبقو على هاد المنوال حتى نكملو الكمية اللى عندنا
وعملت الزيت في طنجرة الضغط حتى سخن مزززززززززيان
ونبدء نقليها
ونطفيها في لعسل اللى هو دافئ
ونزلها في كسكاس حتى ينزل الفائض لعسل ومنرشهاش وهي في الكسكاس بجنجلان حتى نعملها في مكنهاها النهائي
باش ما يفسدش لينا لعسل ونبدء نصفي فيه
وهاااااااااااااااااااااااااااااهي لالة الشباكية المداق وووووووواووو اما المنضر يجيب الله قبلو عليا ههههههههههه
للامانة رررروعة هشيشة واللديدة لا تقاوووم