مقادير الكرعين بالحمص
- زوج من كرعين
- 1 كوب من الحمص المنقوع في الماء
- 2 حبة بصل مقطعة لشرائح
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقتين من زيت المائدة
- 1 عود قرفة
- 2 فص من الثوم المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- حزمة من الكزبرة
- ملح
- زعفران
طريقة تحضير الكرعين بالحمص بالخطوات المصورة
تغسل الكرعين جيدا وتوضع في طنجرة للضغط على نار معتدلة . نضيف الزيت و البصل المقطع شرائح والتوابل، الفلفل الاحمر والفلفل الاسود والزعفران والزنجبيل ونضيف الثوم المفروم.
نضيف الماء الكافي الذي ستنضج فيه ثم نغلق الطنجرة
بعد ساعة نضيف الحمص المنقوع مسبقا وتعاد الطنجرة لتوضع على نار هادئة حتى تنضج الكرعين ويتختر المرق.
وهذا الشكل النهائي للكرعين بالحمص على الطريقة المغربية
وشهية طيبة
