المكوّنات
مقادير العجينة:
- دقيق 500 غرام
- ملح ملعقتان صغيرتان
- سكر 40 غرام
- خميرة 10 غرام
- حليب سائل ربع ليتر
- زبدة مقطعة 220 غرام
- بيض 1
- زيت للدهن ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة:
- جبن سويسري مبشور 300 غرام
طريقة العمل
1- أخفقي، في وعاء، الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة والحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- ضعي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة.
3- مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي قطع الزبدة واغلقي العجينة عليها على شكل كتاب.
4- ضعي العجينة جانبا لمدة نصف ساعة ثم مديّها على سطح مرشوش بالدقيق وأغلقيها مجددا على شكل كتاب.
5- كرري هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
6- مدي العجينة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية ثم أحدثي شقّاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلّث.
7- إحشي مثلثات العجينة بالجبن السويسري البشور ولفّيها لإغلاقها.
8- ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
9- إدهني وجه الكرواسون بالبيض، ثم اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة حتى يحمرّ وجهه وينضج.
10- قدّمي الكرواسون بالجبن ساخناً.