تفضل العديد من النساء المغربيات ارفاق الوجبات الغذائية ببعض الأطباق البسيطة والسهلة التحضير مجلة لالة مولاتي اختارت لكن اليوم طريقة لتحضير أسهل معقودة على الطريقة الشمالية:
المقادير:
3 حبات من البطاطس
3 بيضات
القليل من المقدونس
الثوم حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كامون
القليل من الابزار
القليل من الزنجبيل
القليل من الملح
الطريقة:
نقوم بأخد حبات البطاطس ونقوم بسحقها ونضيف اليها كل الثوابل ونجمع الخليط ببيضة واحدة، نحضر مقلاة من الزيت ونأخد كويرات الخليط ونضعها في البيضتان المتبقيتان بعد أن نطربهما ثم نقلي كويرات المعقودة في حمام الزيت المحضر، ونحصل على معقودة مقرمشة ولذيذة بعد عملية القلي.