طريقة تحضير لحم الغنم بالزور و المكسرات كيجي بنين
طريقة تحضير لحم الغنم بالزور و المكسرات كيجي بنين
المكوّنات:
- كيلوغرام لحم غنم (مقطّعة إلى قطع كبيرة)
- كوبان مرق لحم
- 500 غرام روز
- 500 غرام جلبانة خضراء
- ملعقتان كبيرتان سمن او زبدة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- 2 اوراق سيدنا موسى
- حبتان قرنفل كامل
- عود قرفة
- مكسرات للتزين بحسب الرغبة
طريقة العمل:
- نظّفي اللحم جيداً وضعيه في قدر الضغط مع الماء المغلي.
- أضيفي ورق سيدنا موسى والقرنفل والقرفة والملح.
- ضعي القدر على نار هادئة لمدّة ساعتين حتى ينضج اللحم. إحتفظي بالمرق لسلق الروز.
- في قدر، حمّي الزيت النباتي والسمن على نار هادئة.
- ضعي الروز وحركيها مع الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل.
- أسكبي مرق اللحم تدريجياً (وليس دفعة واحدة) مع التحريك المستمر.
- غطّي قدر الروز وحرّكي كلّ 5 دقائق مع إضافة مرق اللحم عند الحاجة. مدّة طهيها هي 40 دقيقة.
- في قدر آخر، ضعي القليل من الزيت النباتي وحركي جلبانة مع الإنتباه على أن تحافظ على لونها الأخضر.
- بعد نضوج الروز، أضيفي إليها جلبانة وحرّكي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أسكبي الروز في طبق التقديم وضعي فوقها اللحم المسلوق.
- زيّني بالمكسرات.
بالصحة و العافية