طريقة تحضير حلوى القهوة بالفستق الشهية
طريقة تحضير حلوى القهوة بالفستق الشهية
المكوّنات:
- كوب وثلثا كوب دقيق.
- ملعقة ونصف خميرة الحلوى.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قعقلة مطحون.
- نصف كوب زبدة لينة.
- 80 غرام جبن كريمي لين.
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- حبتان كبيرتان بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ثلث كوب حليب سائل.
مكوّنات السيرو:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران (حسب الرغبة).
للتزيين:
- فستق مهروش ناعم.
طريقة التحضير:
- شغّلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبّتي الرف الشبكي الأوسط وأحضري قوالب موفين صغيرة الحجم وبطّنيها بأكواب ورقية، هذه الكمية ستكفي قُرابة الثماني وأربعين كوباً ورقياً.
خليط الكيك:
- على قطعة من الورق انخلي الدقيق والخميرة والملح وقعقلة واتركيها جانباً.
- ضعي الزبدة في الخلاط مع الجبنة الكريمي والسكر، اخفقي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات جيداً، ثم ارفعي السرعة لتصير متوسطة لثلاث دقائق تقريباً، حتى تلاحظي أن الخليط صار هشاً مثل الكريمة.
- أضيفي الآن البيض واستمري بالخفق حتى يختفي البيض، أضيفي الآن الدقيق والحليب واخفقي على سرعة متوسطة لدقيقة حتى يتجانس الدقيق، استمري حتى يصبح الخليط ناعماً متجانساً.
- وزّعي الكيك في القوالب بحيث يمتلأ ثلثين القالب فقط، اخبزي لعشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً، سينضج الحلى ليصير باللون الذهبي الفاتح، أخرجي الكيك من القوالب واتركيه على شبك معدني إلى أن يبرد قليلاً لا تنزعي الأكواب الورقية.
السيرو:
- في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون والزعفران على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي فقومي بتخفيف النار واتركيه يغلي بهدوء لعشر دقائق واحتفظي به ساخناً، ضعي الفستق المطحون ناعم في صحن جانباً.
التزيين:
- ضعي السيرو في طبق واسع وامسكي حلى القهوة بأطراف أصابعك من الكوب الورقي وغطسي سطح الحلى الظاهر بالشربات انتظري بحيث تمتص الكيكة الشربات، ثم أعيدي الحركة، لكن بصحن الفستق سيلتصق ليزين سطح حلى القهوة اللذيذة، انتظر حتى تبرد ثم قدميها.
بالصحة و العافية