طريقة تحضير طاجين بالدجاج والشريحة
طريقة تحضير طاجين بالدجاج والشريحة
المقادير:
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل (السكنجبير) مطحون
- 5 ملاعق كبيرة من العسل
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- قليل من الملح، والابزار
- ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم)
- ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة
- كيلو واحد ونصف من التين المجفف (الشريحة)
- 3 فصوص من الثوم
- 3 حبات من البصل
- دجاجتين بوزن 1 كيلو ونصف لكل دجاجة.
طريقة تحضير:
نقطع الدجاج أولاً إلى عدة قطع.
نبدأ بعد ذلك بتقشير البصل وفصوص الثوم ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة.
نغسل حبات التين المجفف ثم نقطعها إلى نصفين على شكل طولي.
نسكب قليل من زيت الزيتون في طنجرة عادية أو في طنجرة الضغط.
ثم نقوم بقلي قطع الدجاج فيها.
بعد ذلك نزيل قطع الدجاج من الطنجرة و نضعها جانباً.
في التالي نقوم بقلي البصل في مرق الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي.
ثم نعيد قطع الدجاج إلى الطنجرة.
ونضيف كل من الثوم و الزنجبيل والكركم و الملح و 30 سل من الماء.
نترك جميع العناصر تطبخ على مهل وعلى نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك نضيف العسل والقرفة.
نترك الكل يطبخ على مهل لمدة 5 دقائق.
قبل تقديم هذا الطبق، نضع التين المجفف فوق الدجاج.
ثم نتركه يطبخ قليلاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نقدم هذا الطبق ساخناً.