طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج كيجي هااائل
طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج كيجي هااائل
المقادير
- 1 كيلوغرام زيتون أخضر
- 4 قطعة دجاج، أفخاذ أو صدر
- 1 بصلة، مقطعة رقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب عصير ليمون حامض
- 1 مكعب مرقة دجاج
- ملح
- 1/2 ملعقة صغيره كركم
- 1/2 ملعقة صغيره زعفران
- 1/2 ملعقة صغيره قرفة
- 2 كوب ماء دافئة
طريقة التحضيرفي قدر على النار، يغلى الزيتون لمدة 30 دقائق للتخلص من الملح الموجود فيه ثم يصفى ويوضع جانباً.
في وعاء، توضع قطع الدجاج، الملح، الكركم، الزعفران وعصير الليمون ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتشرب جيداً التتبيلة.
في قدر على النار، يسخن الزيت، يوضع البصل، مكعب المرق، الدجاج المتبل ويقلى جيداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
يضاف الزيتون وكوبي الماء الدافئ إلى الخليط ويترك القدر على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة جيداً.
يرفع القدر عن النار، يسكب طاجين الزيتون بالدجاج في طبق ويقدم ساخناً.