تحضير السبانخ بطريقة لالة مولاتي
تحضير السبانخ بطريقة لالة مولاتي
المقادير:
- كمية من السبانخ حسب الرغبة مغسولة جيدا
- ثوم مقشر
- الصلصة
- طماطم مبشورة
- طماطم مركزة
- ملح ، إبزار ، كمون ، كركم ، فلفل أحمر حلو
- حامض مرقد
- زيت الزيتون
- زيتون أحمر
الطريقة:
نقطع السبانخ و نضعها مع الثوم في الكسكاس لتنضج
بالبخار فوق مياه مغلية، بعد نضجها نتركها 4 ساعات حتى تجف من الماء
بعد ذلك نمر لتحضير الصلصة
في كاصرول و فوق نار هادئة نضع عناصر الصلصة كاملة
باستثناء الزيتون، نمزج الكل حتى تنسجم العناصر كاملة
نضيف الماء الكافي و نترك الكل فوق النار مع التحريك من
حين لآخر حتى يغلي المزيج،نبدأ بإضافة البانخ إلى الصلصة فوق النار دائما شيئا فشيئا مع التحريك
حتى ننهي كمية السبانخ،نترك الكل فوق النار حتى تتشرب السبانخ الصلصة،في الأخير نضيف الزيتون و مزيدا من زيت الزيتون
ثم نحرك لبضع دقائق و نزيل السبانخ من فوق النار،و هكذا يكون طبق السبانخ جاهزا
يقدم هذا الطبق دافئ أو بارد حسب الرغبة برفقة القليل من الصلصة الحارة
يقدم كسلطة أو كمقبل للطعام