طريقة تحضير الحوت بالروز في الفران
طريقة تحضير الحوت بالروز في الفران
مقادير:
- سمكة النوع اللي يعجبكم
بالنسبة لشرمولة الحوت:
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة كامون
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
- معلقة صغيرة من الإبزار
- قليل من الفلفل الحارحسب بالذوق
- ملعقتان كبيرتان من القزبر
- ملعقتان كبيرتان من المعدنوس
- اربع أضراس ثوم
- ملعقتان كبيرتان طماطم مصبرة
- حبة طماطم محكوكة
- ضامة البنة ديال الحوت
- كأس شاي من الزيت مائدة + زيت زيتون + نص حامضة معصورة
حشوة الحوت:
- غ250 روز مصلوق
- زيتون اخضر مقطع صغير
- شومبينيون مقطع صغير
- قليل من الشرمولة
الخضر المرفوقة مع الحوت:
- فلفل أخضر مقطع دوائر
- بطاطس مقطعة دوائر مصلوقة قليلا
- طماطم مقطعة دوائر
- طماطم مقطعة على 2 أنصاف و مخلية
- حامض مصير
- زيتون أحمر
- 3 وراق سيدنا موسى
طريقة تحضير:
يغسل السمك ويفتح من الظهر
تدق الثوم و الملح والقزبر والمعدونس ويخلط الكل في إناء تضاف التوابل و الزيت و الحامض و الطماطم المصبرة و عصير الطماطم المحكوكة و ضامة البنة
تقسم الشرمولة على 3 أجزاء
تفرك السمكة بجزء من الشرمولة جيدا من الداخل و الخارج وتبقى تشرب المذاق يخلط الروز بالزيتون مقطع و الشمبنيون وتضاف عليه الجزء 2 من الشرمولة
نصفف الخضر في صينية فرن و نضيف وراق سيدنا موسى ثم ننزل الحوتة بعدما عمرتها بالروز و نعمر الطماطم اللي مخلية بالروز الباقي و نزوق بيها اللاطة ثم نضيف الشرمولة اللي بقات من الفوق بعد ما زدت عليها ربع كاس ديال الماء
نزين الوجه بالحامض و الزيتون