طورطات صغار بالتفاح ساهلين بالصور
طورطات صغار بالتفاح ساهلين بالصور
تحضير طرطات صغار بالتفاح
العجينة:
2 فرماجات
250غ دقيق
125غ زبدة في حرارة المطبخ
ملح
70غ سكر
الكريم بتسيير:
2 بيضات
400مل حليب
30غ نشا
150غ سكر
2 اوراق نعناع و قشور حامض
التزيين:
2 تفاحات كبار
كراميل او مربى الحليب او عصير حامض و سكر
الطريقة:
نجمع بالاصابع العناصر كلها
ندهن المول بالزبدة و نرش دقيق
يمكن استعمال مول كبير
و نبسط العجين
نضيف للحليب اوراق نعناع و قشور حامض و نتركه في الثلاجة ليلة كاملة
نطرب البيض و النشا و سكر بالطراب اليدوي حتى يدوب السكر
نصفي الحليب و نسخنه نضيفه على البيض و نحرك جيدا
نعيد الخليط فوق النار مع التحراك المستمر حتى يعقاد
نصب الخليط فوق العجينة
نقطع التفاح و نحيد القلب
و نقطعوه رقيق
ندنوه بسرعة قبل ان يتاكسد بالكراميل او عصير حامض
ونوضعوه فوق الكريما على شكل وردة
ندخلهم للفرن
180 درجة يطيبون من لتحت عاد نحمروهم
