طارت بالحامض والمورانك روعة بالصور

مقادير طارت بالحامض والمورانك روعة
بالنسبة للعجين
200 غرام دقيق
100 غرام زبدة باردة
قليل من السكر
2 م ك ماء بارد
الحشوة
4 صفار بيض
300 غرام سكر
120 غرام نشا
330 ملل ماء
125 ملل عصير الحامض
75 غرام زبدة
م ك قشرة حامضة محكوكة
المورانك
4 بياض بيض
شوية فاني
170 غرام سكر

طارت بالحامض والمورانك روعة
طريقة تحضير طارت بالحامض والمورانك روعة
نجهز العجين اولا
نضع الجيمع في الخلاط
ونعجنها باستخدام الزبدة الباردة
المقطعة اطراف بعدها نضيف الماء
ان لزمت الحاجة ويجب ان يكون جد بارد
يجب ان نعجنها بسرعة حتى تبقى الزبدة باردة ولا تذوب

بعدها نشكل منها كرة ونلفها في ورق بلاستيك
نضعها في الثلاجة مدة 30 الى 45 دقيقة
نخرج العجين من الثلاجة ونمدها بالمدلك


نضعها في قالب الكيك ويجب ان يكون مثل الموجود
بالصورة ونظغط عليها بالشوكة

نضع فيها الفصوليا او الحمص او اي شيئ
وندخلها الى الفرن
نتركها تنضح حوالي 12 الى 15 دقيقة
في هذه الاثناء نجهز الكريما
نطرب صفار البيض جيدا

في كاسرونة نضع الماء ونضيف عصير الحامض
ثم السكر والنشا وقشرة الحامض

نضع الكل على النار ونتركهم يتغلوا

نزيله من فوق النار ونصب نصف الخليط على صفار البيض
ونحرك جيدا جيدا بعدها نرجعه على باقي الخليط ونحرك جيدا
ونرجعه على النار مع الاستمرار في التحريك
حتى يتخثر الخليط ويصبح ثقيلا شيئا ما
ونصبه فوق التارت وهي باردة بعدما نضجت واخراجناها من الفرن

بعدها نقوم بتحهيز المورانك
نطرب ابيض البيض مع السكر والفاني جيدا جيدا حتى
يتحول الى بياض مثل الثلج

نصبه فوق خليط الحامض بشكل هندسي وعشوائي
بمساعدة ملعقة بعدها ندخله الى الفرن مسخن من قبل
على درجة حرارة 180 مدة 8 الى 10 دقائق
حتى يتغير اللون العلوي للمورانك نخرجها ونتركها تبرد
بدرجة حرارة المطبخ بعدها ندخلها الثلاحة حتى تبرد تماما

وهاهي طارت بالحامض والمورانك روعة واجدة
تقدم باردة

بالصحة والراحة