طريقة تحضير المامونية الحلبية السورية
طريقة تحضير المامونية الحلبية السورية
المقادير:
كوبان صغيرة سكر
4 كوب صغير ماء
2 ملعقة سمنة
كوب صغير سميد
ملعقة صغيرة ماء ورد أو زهر
علبة قشطة طازجة أو معلبة
قرفة ناعمة للزينة
مكسرات للزينة
الطريقة:
1- ضعي الماء و السكر على النار و دعي المزيج حتى يغلي .
2- في هذا الوقت ضعي السمن و السميد على نار هادئة و قلبي حتى يشقر السميد
3- اضيفي مزيج الماء و السكر و غطي الوعاء و دعيها على النار الهادئة مدة 10 دقائق تقريباً حتى تشتد قليلاً ثم ابعديها عن النار و دعيها مغطاة , ستلاحظين أنها ستسمك و تشتد .
4- ابعديها عن النار و اضيفي ماء الورد أو الزهر و اسكبيها في طبق التقديم , ضعي فوقها القشطة و رشي القرفة و المكسرات و قدميها ساخنة , تؤكل بالخبز العربي .
ملاحظات:
1- المامونية من أشهر و ألذ الأطباق التي تقدم كطبق للفطور في المناسبات في مدينة حلب .
2- يمكن أن تقدم المامونية مع قطع الجبنة المالحة عوضاً عن القشطة , سيعجبك تضارب الطعم المالح مع الطعم الحلو .
3- يمكن استخدام السمن العربي لإضافة المزيد من النكهة للمامونية .